BBQ CORÉEN AU BOEUF

Inspiré d’une recette d’Alvin Zhou tirée du site Tasty
Portions : 2

INGRÉDIENTS

• 680g de faux-filet, ou toute autre coupe tendre et bien marbrée
• 1 oignon, dont une moitié grossièrement hachée et l’autre finement tranchée
• 3 gousses d'ail
• ½ poire, pelée et grossièrement hachée
• 3 c. à soupe d'assaisonnement BBQ Coréen
• ⅓ tasse de sauce soja
• 3 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe d'huile (noix de coco ou beurre)
• 3 oignons verts, 1 coupé en morceaux (marinade) et 2 en rondelles (service)
• 1 c. à café de graines de sésame, au service
• 2 tasses de riz cuit, au service
• Banchan (plats d'accompagnement coréens), au service (au choix)

INSTRUCTIONS

1. Trancher le bœuf le plus mince possible. Le placer dans un grand bol, puis réserver. Utiliser une pièce de bœuf congelée ou froide facilitera la découpe.
2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger l’oignon, l’ail, la poire, les oignons verts, le sucre brun, l’assaisonnement BBQ Coréen, la sauce soya et l’huile de sésame, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Verser la marinade sur les morceaux de bœuf, ajouter les tranches d’oignon et bien enrober la viande. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser au frigo pendant 30 minutes ou toute une nuit.
4. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile végétale à feu élevé. Éponger la viande d’un papier absorbant.
5. Tout en veillant à ne pas trop remplir la poêle, cuire la viande et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
6. Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts tranchés.
7. Servir avec du riz et du Banchan (au choix).
8. Déguster!

Un plat qui a un je-ne-sais-quoi!

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