OMELETTE AU FROMAGE DE CHÈVRE, AIL RÔTI ET TOMATES SÉCHÉES AU SOLEIL

Inspiré d’une recette de Martha Rose Shulman

Temps : 15 minutes

Portion : 1

INGRÉDIENTS

• 2 œufs
• 1 c. à soupe de lait
• ¼ c. à thé de Poivre noir moulu
• ¼ c. à thé de Sel rose de l'Himalaya
• 2 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à thé d’assaisonnement Ail rôti et tomates séchées au soleil
• 2 c. à soupe de fromage de chèvre en morceaux (ou mozzarella)
• Quelques feuilles de roquette fraîche (coupées en fines tranches)

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol, casser les œufs. À l’aide d’une fourchette ou d’un fouet, les battre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Fouetter ensemble le lait, le sel, le poivre et 1 cuillère à thé d’assaisonnement Ail rôti et tomates séchées au soleil.
2. Faire chauffer une poêle à omelette à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à thé d’huile d’olive et 1/2 cuillère à thé d’assaisonnement Ail rôti et tomates séchées au soleil. Une fois l'huile parfumée et la poêle est assez chaude, verser les œufs en son centre. Racler le reste du mélange à l’aide d’une spatule et tourner la poêle pour répartir le mélange de façon égale sur sa surface. La secouer doucement, en l'inclinant légèrement d'une main tout en relevant les bords de l'omelette avec la spatule à l’aide de l'autre main pour faire couler les œufs en dessous pendant les premières minutes de cuisson.
3. Une fois les œufs du dessous cuits, saupoudrer le fromage et la roquette (ou basilic) au centre du mélange. Replier l’omelette sur elle-même et cuire encore une minute ou deux. Transférer l'omelette dans une assiette, saupoudrer avec plus d’assaisonnement au goût et servir avec roquette et figues (facultatif)

En toute simplicité !

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