Méditerranéenne

POÊLÉE DE POULET À LA MÉDITERRANÉENNE

Préparez des hauts de cuisse de poulet rôtis à la méditerranéenne avec notre Assaisonnement Poulet Méditerranéen, des tomates cerises, des olives et du thym. Une recette simple et pleine de saveur!

1 h 5 Temps total

4 Portions

Ingrédients

Pour le poulet :

5 à 6 hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe d'Assaisonnement Poulet Méditerranéen A Spice Affair
1 citron, pressé
Sel Rose de l'Himalaya A Spice Affair et Poivre Noir Moulu A Spice Affair, au goût

Pour la sauce :

1 échalote
2 gousses d'ail, hachées
1/2 tasse de bouillon de poulet ou de vin blanc
1 1/2 chopine de tomates cerises
1/2 tasse d'olives kalamata dénoyautées, moitié coupées, moitié entières
2 à 3 brins de thym frais

Pour servir :

1 c. à soupe de persil haché
Quartiers de citron

Préparation

1

Mariner le poulet

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mélanger les hauts de cuisse avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et l'Assaisonnement Poulet Méditerranéen A Spice Affair, puis saler et poivrer avec le Sel Rose de l'Himalaya A Spice Affair et le Poivre Noir Moulu A Spice Affair. Laisser mariner de 15 minutes à 1 heure (ou toute la nuit pour plus de saveur).
2

Saisir

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle allant au four à feu moyen-vif et saisir le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet et égoutter l'excédent de jus, en laissant 1 c. à soupe dans la poêle.
3

Préparer la sauce

Faire revenir l'échalote 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis ajouter l'ail et cuire 1 minute. Incorporer la moitié des tomates cerises et le bouillon ou le vin, puis porter à ébullition.
4

Cuire au four

Remettre le poulet dans la poêle et cuire au four 15 minutes. Ajouter le reste des tomates et le thym, puis cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
5

Finaliser et servir

Ajouter les olives et passer sous le gril pendant les 5 dernières minutes. Garnir de persil et de quartiers de citron, puis servir chaud. Bon appétit!