Cette sauce chimichurri est un condiment frais de style argentin, parfait pour les viandes grillées, les légumes rôtis, les sandwichs et les bols-repas. Préparée avec des herbes, de l’ail, de l’huile d’olive et l’assaisonnement Chimi-Churri Bang Bang, elle se réalise en quelques minutes et offre une saveur intense et herbacée.
Préparation : ~1 tasse
Texture : Chimichurri à la cuillère, style salsa
Ingrédients
2 c. à soupe Assaisonnement Chimi-Churri Bang Bang The Spice Age
½ tasse de persil frais finement haché
2 c. à soupe de coriandre fraîche finement hachée (facultatif, mais courant dans les chimichurris modernes)
2 c. à soupe d’oignon blanc ou rouge finement coupé en dés
1 petite gousse d’ail, finement émincée
¼ à ⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe d’eau ou de vinaigre de vin rouge
Facultatif : une pincée de flocons de piment (pour plus de piquant)
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger l’assaisonnement, le persil, la coriandre, l’oignon et l’ail.
Ajouter l’huile d’olive et l’eau ou le vinaigre de vin rouge.
Bien remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Laisser reposer le chimichurri pendant 5 à 10 minutes afin que les saveurs s’hydratent et se développent.
Goûter et ajuster : ajouter plus d’huile d’olive pour plus de richesse ou plus d’acidité pour plus de fraîcheur.
Comment utiliser la sauce chimichurri
Servir ce chimichurri frais sur un steak, du poulet, du poisson, des légumes grillés, des pommes de terre rôties ou comme sauce pour tremper le pain.
