POULET JERK AVEC SALSA À LA MANGUE ET RIZ À LA NOIX DE COCO

JERK CHICKEN WITH MANGO SALSA & COCONUT RICE

Temps : 35 min
Portions
: 2

INGRÉDIENTS
Pour le riz

- 1 tasse de riz basmati
- 2/3 tasse de lait de coco
- 2/3 tasse d'eau

Pour la salsa à la mangue

- 1 mangue, coupée en dés
- 2 c. à s. d'oignon rouge, finement haché
- 1 c. à s. de coriandre, émincée (ou Coriandre Sec)
- ¼ de citron vert, avec son jus (+ d'autres quartiers pour servir)
- Sel Rose de l'Himalaya, au goût

Pour le poulet Jerk
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 c. à s. d'assaisonnement Jerk Jamaïcain A Spice Affair
- 1 c. à s. d'huile d'olive

PRÉPARATION

1. Dans une casserole moyenne, ajouter les ingrédients du riz et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.

2. Combiner les ingrédients de la salsa à la mangue dans un bol.

3. Enduire le poulet de l'assaisonnement Jerk Jamaïcain A Spice Affair des deux côtés.

4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Une fois chaude, ajouter le poulet et le faire cuire pendant 4-5 min de chaque côté.

5. Couper le poulet Jerk en tranches et le servir avec du riz à la noix de coco, une salsa à la mangue et un quartier de lime. Mmm délicieux!

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