BOULETTES DE VIANDE TOSCANES AVECAUBERGINE, COURGETTE ET SAUCE TOMATE

NONNA'S TUSCAN MEATBALLS WITH EGGPLANT, ZUCCHINI & TOMATO SAUCE

Portions : 4
Temps
: 50 min +1 heure pour la marinade

INGRÉDIENTS
Pour les boulettes de viande

• 500 g de bœuf haché
• Huile d'olive
• 3 cuillères à soupe d'assaisonnement toscan A Spice Affair
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1/4 tasse de chapelure, trempée dans du lait d'amande pendant la nuit
• 1/2 tasse de parmesan frais râpé (option à base de plantes)
• 1 œuf
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce

• 4 courgettes, coupées en rondelles
• 1 aubergine coupée en dés
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d'ail finement hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 796 ml de tomates italiennes concassées
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Nonna's Secret A Spice Affair ou Nonna's Spaghetti
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement toscan A Spice Affair
• Sel rose de l'Himalaya, au goût

Pour servir
• 1 tasse de basilic frais
• Parmesan râpé (facultatif)

INSTRUCTIONS
Pour les boulettes de viande

1. Combiner les ingrédients des boulettes de viande, couvrir et réfrigérer pendant environ une heure.
 
2. Préchauffer le four à 425 degrés F. Former des boulettes de viande et cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils continueront à cuire dans la sauce.
 
Pour la sauce
3. Ajouter les courgettes et les aubergines dans une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à tendreté. Égoutter l'eau, vous pouvez en garder un peu pour la sauce.
 
4. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive 2 à 3 minutes à feu moyen. Incorporer les tomates concassées puis le reste des ingrédients de la sauce et cuire 10 minutes. Ajouter les boulettes et laisser mijoter 20 minutes supplémentaires.
 
5. Disposer les assiettes et garnir de feuilles de basilic frais et de parmesan fraîchement râpé si désiré. Délicieux fou, tout droit sorti de la cuisine de Nonna !

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