GUACAMOLE MEDITERRANEEN & CROUSTILLES DE PITA

MEDITERRANEAN GUACAMOLE & PITA CHIPS

Une adaptation d’une recette du blog Avocados From Mexico
Temps : 20 min
Portions : 6-8


INGRÉDIENTS
Pour le Guacamole

½ tasse d’oignon rouge haché

1 gousse d’ail émincée ou pressée

1 c. à thé de Jalapeño Rouge Moulu

2 c. à s. de Mélange à Trempette Style Toscan A Spice Affair (ou Herbes Grecques, Herbes Italiennes ou Bruschetta)

¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé

3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge

1 c. à thé de Sel Rose de l’Himalaya, ou au goût

¼ c. à thé de Poivre Noir Entier A Spice Affair, fraîchement moulu

1 boîte de 440 g (15,5 oz) de pois chiches (environ 2 tasses), rincés et égouttés

2 bébés concombres (environ 2 tasses), coupés en dés

¼ tasse de tomates séchées dans l’huile, hachées

¼ tasse d’olives Kalamata, dénoyautées et hachées

3 avocats mûrs, coupés en deux, dénoyautés et évidés de leur chair ensuite coupée en dés

¼ tasse, environ 30 g (1 oz), de fromage féta émietté, ou au goût

Servir avec des croustilles de pita

Pour Croustilles de Pita

6 pains pitas coupés en triangles

2 c. à thé dHerbes Grecques ou d’Herbes Italiennes

Un filet d'huile d'olive

Une pincée de sel


PRÉPARATION
Pour le Guacamole

  1. Placer l'oignon rouge et l'ail dans un bol à mélanger ou un mortier et broyer le tout à l'aide d'un pilon ou d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée.
  2. Ajouter le Mélange à Trempette Style Toscan, le Jalapeño Rouge Moulu, le jus de citron, l'huile d'olive, le Sel et le Poivre; broyer et mélanger de nouveau la purée.
  3. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les concombres, les tomates séchées, les olives et la purée d'avocat et bien remuer.
  4. Émietter le fromage féta sur le dessus. Servir avec des croustilles de pita ou autres croustilles de votre choix ou avec des bâtonnets de légumes.

Pour Croustilles de Pita :

  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Sur une tôle à biscuit, répartir les morceaux de pitas
  3. Ajouter un filet d'huile, saupoudrer d’Herbes Grecques ou Italiennes et ajouter une pincée de Sel puis cuire au four pendant environ 10 minutes. Pour de meilleurs résultats, tourner les pitas à mi-cuisson.

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