Une
adaptation d’une recette du blog Avocados From Mexico
Temps : 20 min
Portions : 6-8
INGRÉDIENTS
Pour le
Guacamole
●
½ tasse
d’oignon rouge haché
●
1 gousse
d’ail émincée ou pressée
●
1 c. à thé
de Jalapeño Rouge Moulu
●
2 c. à s. de Mélange à Trempette Style Toscan A Spice Affair (ou Herbes Grecques, Herbes Italiennes ou
Bruschetta)
●
¼ tasse de
jus de citron fraîchement pressé
●
3 c. à s.
d’huile d’olive extra vierge
●
1 c. à thé
de Sel Rose de l’Himalaya, ou
au goût
●
¼ c. à thé
de Poivre Noir Entier A Spice Affair, fraîchement moulu
●
1 boîte de
440 g (15,5 oz) de pois chiches (environ 2 tasses), rincés et
égouttés
●
2 bébés
concombres (environ 2 tasses), coupés en dés
●
¼ tasse de
tomates séchées dans l’huile, hachées
●
¼ tasse
d’olives Kalamata, dénoyautées et hachées
●
3 avocats
mûrs, coupés en deux, dénoyautés et évidés de leur chair ensuite coupée en dés
●
¼ tasse,
environ 30 g (1 oz), de fromage féta émietté,
ou au goût
●
Servir avec
des croustilles de pita
Pour
Croustilles de Pita
●
6 pains
pitas coupés en triangles
●
2 c. à thé
d’Herbes Grecques ou d’Herbes Italiennes
●
Un filet
d'huile d'olive
●
Une pincée
de sel
PRÉPARATION
Pour le Guacamole
- Placer l'oignon rouge
et l'ail
dans un bol à mélanger ou un mortier et broyer le
tout à l'aide d'un pilon ou d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une
purée.
- Ajouter le
Mélange à Trempette Style Toscan, le Jalapeño Rouge Moulu, le jus de citron, l'huile d'olive, le Sel et le Poivre; broyer
et mélanger de nouveau la purée.
- Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les concombres,
les tomates séchées, les olives et la purée d'avocat et bien remuer.
- Émietter le fromage féta sur le dessus. Servir avec des
croustilles de pita ou autres croustilles de votre choix ou avec des
bâtonnets de légumes.
Pour
Croustilles de Pita :
- Préchauffer le four à 350°F
- Sur une tôle à biscuit, répartir les morceaux de pitas
- Ajouter un filet d'huile, saupoudrer d’Herbes Grecques ou Italiennes et ajouter une pincée de Sel puis cuire au four pendant environ
10 minutes. Pour de meilleurs résultats, tourner les pitas à mi-cuisson.
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