Mon ingrédient principal est la coriandre, d'où mon nom "tabel" en Tunisien. Traditionnellement, mon mélange est composé de 4 épices : la coriandre, le carvi, l’ail et le piment. Mais on peut y ajouter plein d’autres épices d'ailleurs chaque famille a sa recette bien spéciale et en produit en quantité suffisante pour en avoir a pincée de main toute l'année. En Algérie, le tabel est très utilisé pour assaisonner la chakchouka ou encore les kaldis mais on peut m'utilise dans les viandes, les ragoûts et les plats de légumes!

Ingrédients : Carvi, Coriandre.

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