Originaire d'Indonésie, je suis récoltée principalement en Inde, à Madagascar, à Zanzibar, au Pakistan et au Sri Lanka. Je fais partie de certains mélanges d'épices connus : garam masala, curry, ras-el-hanout, cinq epices. On me retrouve autant dans les plats salés que sucrés : je parfume les viandes, les currys, les marinades de viande et les fruits comme les pommes, les poires ou la rhubarbe, mais aussi le café.

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