Je suis délicieux, je suis doux et j'ai un arôme invitant. Une fois moulue, j'ai un goût très fin et épicé, qui rappelle l'eucalyptus ou la bergamote. Je me prête à de nombreux types de cuisine, comme les boissons, les soupes, les sauces, les viandes ou les desserts (salades de fruits, compotes, glaces, gâteaux et pâtisseries). On me trouve plus communément dans les mélanges d'épices indiens et moyen-orientaux. Je permets de soulager les douleurs d'estomac en plus de faciliter la digestion en stimulant la bile.

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