Burger au Poulet et Cornichons à l’Aneth

Envie de quelque chose de croustillant, acidulé et délicieusement à l’aneth? 🍔 Ce sandwich au poulet cornichon à l’aneth est à la fois croquant et juteux. Attention : risque d’obsession pour les cornichons.

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet (ouvertes en papillon)
• 1 tasse de babeurre (ou mélange de ½ tasse de yogourt grec + ½ tasse de lait)
• 2 c. à soupe de Assaisonnement Cornichon À L’Aneth - The Spice Age
• ½ tasse de farine tout usage
• 1 ½ tasse de chapelure (panko recommandé)
• 1 pain à burger grillé
• 3 tasses de chou rouge râpé (ou mélange rouge-vert)
• 1 grosse carotte râpée
• 1 c. à soupe de mayonnaise ou yogourt grec (pour la salade de chou)
• 1 c. à soupe de Assaisonnement Cornichon À L’Aneth - The Spice Age (oui, encore. C’est la fête.)
• Cornichons tranchés
• Sel et poivre, au goût

Préparation

Marinade

1. Dans un bol, mélanger le babeurre (ou le yogourt grec et le lait) avec 2 c. à soupe d’Assaisonnement Cornichon À L’Aneth - The Spice Age. Ajouter le poulet, couvrir et laisser mariner au moins 1 heure — ou toute la nuit pour une saveur maximale d’aneth.

Panure et cuisson

1. Préchauffer le four à 220°C (425°F) ou chauffer de l’huile pour une cuisson à la poêle.
2. Préparer une station de panure avec la farine assaisonnée, le bol de marinade et une assiette de chapelure panko. Tremper le poulet dans la farine, puis la marinade, puis enrober de chapelure.
3. Cuire sur une grille au four ou frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et croustillante (20–25 minutes au four, en retournant à mi-cuisson).

Sauce

1. Dans un petit bol, mélanger 1 c. à soupe d’Assaisonnement Cornichon À L’Aneth - The Spice Age avec 1 c. à soupe de mayonnaise ou de yogourt grec.
2. Garder quelques cuillerées pour utiliser comme sauce burger acidulée car oui, c’est assez bon pour ça aussi.

Salade de chou

1. Dans un autre bol, mélanger le chou râpé, la carotte et la sauce crémeuse aux cornichons à l’aneth. Mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Montage

1. Sur le pain grillé, déposer le poulet croustillant, une généreuse portion de salade de chou, une cuillerée de sauce crémeuse à l’aneth et des tranches de cornichons supplémentaires.
2. Refermer avec le pain du dessus, croquer et laisser le croustillant parler pour lui-même.

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