Temps de préparation : 5 min + temps de marinade, Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 45 min + temps de marinade
Portions : 4 personnes

INGRÉDIENTS
4 gros morceaux de poulet avec peau et os (1,6 kg)

Pour la marinade
4 c. à soupe d'huile d'olive + 1 pour saisir le poulet
3 gousses d'ail écrasées ou râpées
Jus de 2 limes (ou 1 citron)
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à soupe d'assaisonnement Piri Piri

Pour les accompagnements (facultatif)
Coriandre fraîche, pour la garniture
Frites ou quartiers de pommes de terre
Maïs en épi
Salade

PRÉPARATION
1. Dans un bol, mixer les ingrédients de la marinade jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
2. Placer le poulet dans un bol de marinade et enrober uniformément de chaque côté. Couvrir et laisser mariner de 20 à 60 minutes au réfrigérateur ou toute la nuit.
3. Une fois prêt, sortez votre poulet et laissez-le reposer environ 15 minutes pour le ramener à température ambiante.
4. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Saisir le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré (3-4 minutes de chaque côté).
5. Préchauffer le four à 450° avec la grille placée dans la partie supérieure.
6. Transférer le poulet sur une plaque à pâtisserie. Rôtir le poulet sur la grille supérieure du four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
7. Transférer le poulet dans un plat et garnir de coriandre. Servir avec des quartiers de citron et un choix d'accompagnements.

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