Temps de préparation : 25 min, Temps de cuisson : 2 heures, Temps total : 2h25 min
Portions : 8

INGRÉDIENTS

Pour le rôti de bœuf
2-2.5 kg de Rôti de côte de bœuf ou rôti de bœuf de votre choix (4 à 5 lb)
8 c. à soupe de beurre non salé, à température ambiante
1 ½ c. à soupe d'Assaisonnement Rôti de Bœuf A Spice Affair, Agneau ou Ultime
1 c. à table de romarin frais, haché
3 gousses d'ail, émincées
1 c. à thé de Sel Rose de l'Himalaya
1 c. à café de Poivre Noir

Pour les pommes de terre
8 pommes de terre moyennes
¼ tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre fondu
3 gousses d'ail, émincées
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à thé d'Herbes de Provence ou d'Herbes Grecques A Spice Affair
1 c. à café de Poivre au Citron A Spice Affair
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de miel
¼ c. à café de Sel Rose de l'Himalaya


PRÉPARATION

Pour les pommes de terre
1. Découpez des fentes de ⅛ dans les pommes de terre sans les traverser entièrement.
2. Mélangez les ingrédients des pommes de terre.
3. Placer les pommes de terre dans une rôtissoire et les badigeonner avec ⅔ du mélange de vinaigrette, en réservant ⅓ pour l'arrosage.
4. Préchauffer le four à 450F et cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Arroser à mi-cuisson.

Pour le rôti de bœuf

1. Préchauffer le four à 450F et tapisser une plaque à pâtisserie ou une poêle. 2. Dans un petit bol, mélanger le beurre, l'assaisonnement Rôti de Bœuf, le romarin, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. À l'aide d'une spatule, étendre le mélange de beurre sur l'ensemble du rôti.
3. Faire rôtir au four à découvert pendant 15 minutes. Réduire le feu à 325F et faire rôtir 1 heure et 45 minutes de plus (environ 15 minutes par livre).
4. Retirer du four et transférer dans une assiette pour laisser reposer 15 à 30 minutes avant de trancher.