Recette par
Chef Deema Hajjawi
Temps de
préparation : 15 minutes
Temps de
cuisson : 35 minutes
Portions : 8
à 10 personnes
INGRÉDIENTS
- 4 c. à soupe
d'huile végétale (2 séparées)
- 10 poitrines
de poulet coupées en cubes de taille moyenne
- 1 oignon,
finement haché
- 4 gousses
d'ail, finement hachées
- 2 cuillères à
soupe de gingembre râpé
- 50 g de
beurre (25 g chacun, séparés)
- 1/2 citron,
pressé
- 3 cuillères à
soupe de mélange d'épices Poulet au Beurre
- 1 cuillère à
café de sucre
- 1 cube de
bouillon de poulet
- 1 tasse de
yaourt
- 1 tasse de
crème fraîche
- 4 tomates,
pelées et coupées en morceaux
- 1/4 de tasse
de pâte de tomate
- 1 tasse d'eau
tiède
- 1/4 de tasse
d'oignons verts, hachés
- 1/4 de tasse
de feuilles de coriandre, hachées
- 1/2 tasse de
noix de cajou moulues
- 1 c. à thé de
Sel Rose de l'Himalaya (ou au goût)
- 1 cuillère à
café de Poivre Noir Moulu (ou au goût)
PRÉPARATION
- Dans une casserole à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter l'ail haché, le gingembre râpé et remuer. Ajouter 25 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de mélange d'épices Poulet au Beurre, le Sel Rose de l'Himalaya, le Poivre Noir Moulu et bien mélanger. Ajouter le cube de bouillon de poulet et remuer.
- Ajouter la purée de tomates, le concentré de tomates, le sucre, l'eau chaude, le yaourt et laisser mijoter pendant 10 min à feu doux.
- Assaisonner
le poulet avec du Sel Rose de l'Himalaya, le Poivre Noir Moulu et la cuillère à
soupe restante du mélange d'épices Poulet au Beurre.
- Dans une autre marmite, faites cuire le poulet par lots dans les 2 c. à soupe d'huile végétale restantes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. (environ 10 minutes)
- Ajouter le poulet à la sauce tomate/yogourt et laisser bouillir pendant 5 minutes. Ajouter la crème fraîche et laisser bouillir encore 2 à 3 min. Ajouter le reste du beurre, le jus de citron et les noix de cajou et bien mélanger.
- Transférer
dans un bol de service et garnir de feuilles de coriandre fraîche, d'oignons
verts hachés et d'autres noix de cajou. Servir avec du riz basmati.
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