Recette par Chef Deema Hajjawi
Temps de préparation : 10 min + Temps de marinade, Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 40 min + Temps de marinade
Portions : 6-8
INGRÉDIENTS
Pour le poulet
8 poitrines de poulet, coupées en cubes
2 c. à soupe de yaourt
2 c. à soupe de concentré de tomates
¼ tasse de Ketchup
1 tasse d'huile d'olive
¼ tasse de vinaigre
¼ tasse de jus de citron
8 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 c. à soupe de Garam Masala Chef Deema x A Spice Affair
1 c. à thé de Curcuma A Spice Affair
1 c. à thé de Curry Madras Chef Deema x A Spice Affair
1 c. à thé de Paprika fumé Chef Deema x A Spice Affair
Une pincée de Piment de Cayenne A Spice Affair
1 c. à soupe d'Origan séché A Spice Affair
Sel rose de l'Himalaya et Poivre Noir
Pour la sauce au yaourt
1 kg de yaourt
1 c. à thé de sel
2 gousses d'ail, hachées
¼ tasse de tahini
2 c. à soupe de jus de citron
Pour le riz
3 tasses de riz
3 c. à soupe d'huile végétale
2 morceaux de gomme mastic
1 c. à thé de Curcuma A Spice Affair
1 c. à thé de Sel rose de l'Himalaya
Eau bouillante
Pour la garniture
¼ tasse de persil, grossièrement haché
Oignon vert et piment fort, tranchés
Amandes et pignons de pin grillés
Pain tortilla, tranché et grillé ou frit
PRÉPARATION
1. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la marinade jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajoutez les cubes de poulet et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
2. Mélangez les ingrédients de la sauce au yaourt jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Couvrez et mettez de côté au réfrigérateur.
3. Préchauffez le four à 392 °F (200 °C). Placez le poulet mariné dans un plat de cuisson, couvrez et faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Disposez du riz dans un plat de service, ajoutez le poulet tikka, la sauce au yaourt et garnissez de persil, d'oignon vert, de piment fort et de fruits secs grillés. Dégustez!
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