Recette par Chef Deema Hajjawi
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 8 à 10 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 Carottes, râpées
- 2 Oignons de printemps, finement hachés
- 1 petit oignon, finement haché
- ½ tasse de châtaignes d'eau, hachées
- ¼ tasse de sauce d'huître
- ¼ tasse de sauce soja
- 1 cuillère à café de Poivre Noir Moulu
- 1 cuillère à soupe d'épices Mama
- 2 poitrines de poulet, coupées en cubes
- 100g de nouilles de riz
- 1 paquet d'emballages de rouleaux de printemps, décongelés
- 2 c. à soupe de farine, dissoute dans ¼ tasse d'eau froide (pour
sceller les rouleaux)
- Huile pour la friture
PRÉPARATION
- Placez les nouilles dans un bol moyen, couvrez-les d'eau
bouillante pendant 5 minutes.
- Filtrer et couper en petits morceaux à l'aide de ciseaux de
cuisine. Mettez-les de côté.
- Dans l'huile végétale, faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit
tendre, ajouter le poulet et remuer, ajouter les carottes, les oignons verts,
les châtaignes d'eau, les épices Mama, le poivre noir moulu et remuer pendant
2-3 min.
- Ajouter les nouilles, la sauce soja et la sauce d'huître et remuer
pendant encore 2-3 min, retirer du feu et laisser refroidir.
- Remplir chaque papillote d'une cuillère de mélange. Pliez les
côtés des enveloppes et roulez-les jusqu'à la fin, puis scellez-les avec un
mélange de farine et d'eau à l'aide d'un pinceau de cuisine. Couvrez les
rouleaux de printemps prêts avec du papier parchemin jusqu'à ce que vous ayez
terminé avec la quantité restante.
- Faites chauffer l'huile et faites frire les rouleaux de printemps
pendant 3-5 minutes par lot. Placez-les sur du papier absorbant pour les
sécher.
- Servez-les chauds avec de la sauce pimentée à part.
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