BOL ÉNERGIE DE FALAFELS VÉGÉTALIENS

VEGAN FALAFEL POWER BOWL

Portions : 6
Temps : 50 minutes + 8 heures pour faire tremper les pois chiches

INGRÉDIENTS

Pour le Falafel

• 2 tasses de pois chiches secs (faites-les tremper dans l'eau pendant une nuit)

• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)

• 1 petit oignon, haché grossièrement

• 1 tasse de persil frais, haché grossièrement

• 1 tasse de coriandre hachée grossièrement

• 6 gousses d'ail

• 1 1/2 c. à soupe de farine de pois chiches

• 1 3/4 c. à thé de Sel rose de l'Himalaya par A Spice Affair

• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Falafel par A Spice Affair

• 1 cuillère à café de levure chimique

• Huile végétale


Pour la sauce Tahini

• 1 à 2 gousses d'ail écrasées

• ¾ tasse de tahini

• ½ tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (ou de jus de citron, si vous préférez)

• ¼ tasse d'eau froide, plus si nécessaire

• Sel, au goût


Pour le Bol Énergie

• Salade mixte (laitue, roquette, chou frisé, épinards, chou rouge, germes de haricot mungo)

• Concombre, tranché finement

• Tomates, coupées en quartiers ou en tranches

• Avocat, tranché

• Persil, haché grossièrement

• Graines de courge ou de tournesol

Houmous

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol, faites tremper les pois chiches et le bicarbonate de soude avec de l'eau et laissez-les toute la nuit. Égoutter les pois chiches et les éponger.

2. Ajouter tous les ingrédients du falafel (sauf l'huile et la levure chimique) dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne sableux et pâteux. Ne pas mixer trop vigoureusement, la pâte doit être épaisse.

3. Réfrigérer pendant 30 minutes. Une fois que le mélange est froid, il collera mieux. Vous pouvez ensuite ajouter la levure chimique dans le mélange et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. À l'aide d'une cuillère ou de vos mains, créez des boules de la taille d'une balle de golf et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Si vous choisissez de cuire vos falafels au lieu de les faire frire, aplatissez la boule avec la paume de vos mains pour qu'elle cuise bien.

5. Cuire le falafel

Option 1 | Friture: remplissez une casserole avec suffisamment d'huile pour couvrir environ 10 falafels à la fois. Faites chauffer l'huile à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez délicatement les boules de Falafel et faites-les frire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À l'aide d'une cuillère passoire, transférer les boules dans une assiette tapissée de papier absorbant.

Option 2 | Cuire au four: préchauffez votre four à 425 F. Badigeonner le fond d'une plaque à pâtisserie d'huile et aligner les boules de falafel. Badigeonner le dessus des boules de falafel d'huile et cuire au four pendant 15 minutes. Retirez la plaque à pâtisserie et retournez le Falafel de l'autre côté. Cuire au four encore 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Dans un bol, ajoutez la salade mixte, la tomate, le concombre, l'avocat et le falafel. Garnissez le tout d'une boule d’houmous, de graines de courge ou de tournesol et de vinaigrette au tahini.


Ps. Vous pouvez commencer à vous lécher les doigts!


Partagez vos recettes et créations culinaires et taguez-nous!
IG: @ASpiceAffair | FB: @ASpiceAffairOfficial | #MySpiceAffair #Passiondepices


Article précédent Article suivant