13KGHT73 SHAWARMA DE BŒUF EFFILOCHÉ A SPICE AFFAIR – A Spice Affair.

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A SPICE AFFAIR’S PULLED BEEF SHAWARMA

SHAWARMA DE BŒUF EFFILOCHÉ A SPICE AFFAIR

Temps : 75 min + marinade pendant la nuit
Portions : 4-5

INGRÉDIENTS

Pour le shawarma de bœuf

- 1kg d'intérieur de ronde ou de paleron de bœuf coupé
- 1 1/8 c. à s. d'Assaisonnement Shawarma A Spice Affair
- ½ c. à s. de Sel Rose de l’Hiamalaya A Spice Affair
- ¼ tasse de vinaigre blanc
- ¼ tasse d'huile d'olive
- Le jus d'un ½ citron
- 1 tomate, coupée en deux

Pour la sauce Tahini

- 1-2 gousses d'ail
- ½ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de pâte de tahini
- ½ tasse de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ tasse d'eau froide, ou selon les besoins
- 1 tasse de persil frais haché, sans les tiges *ou 2 c. à s. Persil Séché A Spice Affair

Pour servir

- Pain pita ou saj
- 1 oignon, tranché finement et assaisonné avec ½ c. à thé de Sumac A Spice Affair
- 1-2 tomates, coupées en tranches
- Sauce Tahini
- Cornichons (facultatif)

PRÉPARATION

Pour le shawarma de bœuf

1. Combiner l'Assaisonnement Shawarma A Spice Affair, le vinaigre blanc, l'huile d'olive et le jus de citron dans un petit bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2. Dans un grand récipient, piquer l'intérieur de la ronde ou du paleron de bœuf coupé sur 4 coins à l'aide d'un couteau. Versez la marinade sur la viande et répartissez-la uniformément. Couvrir et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

3. Une fois la viande marinée, placez-la dans une marmite à pression et ajoutez les deux moitiés de tomate, face vers le bas, sur la viande. Sélectionnez la haute pression et laissez cuire pendant 75 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez la cocotte-minute et laissez la pression se relâcher pendant 10 minutes, suivies d'un relâchement rapide de la pression pour se débarrasser de toute pression restante. Retirez délicatement le couvercle.

4. Effilochez la viande à l'aide d'une fourchette et mélangez le tout pour qu'il soit bien mélangé à la tomate et à la sauce.

Pour la sauce Tahini

5. Hacher ou écraser les gousses d'ail avec une pincée de sel.

6. Dans un robot culinaire, mélangez l'ail écrasé avec le tahini et le jus de citron. Au fur et à mesure que la sauce épaissit, ajouter un peu d'eau pour atteindre la consistance désirée.

7. Verser la sauce dans un bol de service et incorporer le persil.

Pour servir

8. Placer le pain pita ou saj sur une assiette et superposer le shawarma de viande, les tranches d'oignon assaisonnées au Sumac, les tomates, la sauce tahini et les concombres marinés si vous en utilisez. Faites griller le wrap au shawarma et dégustez !

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IG : @ASpiceAffair | FB : @ASpiceAffairOfficial | #MySpiceAffair


Temps : 75 min + marinade pendant la nuit
Portions : 4-5

INGRÉDIENTS

Pour le shawarma de bœuf

- 1kg d'intérieur de ronde ou de paleron de bœuf coupé
- 1 1/8 c. à s. d'Assaisonnement Shawarma A Spice Affair
- ½ c. à s. de Sel Rose de l’Hiamalaya A Spice Affair
- ¼ tasse de vinaigre blanc
- ¼ tasse d'huile d'olive
- Le jus d'un ½ citron
- 1 tomate, coupée en deux

Pour la sauce Tahini

- 1-2 gousses d'ail
- ½ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de pâte de tahini
- ½ tasse de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ tasse d'eau froide, ou selon les besoins
- 1 tasse de persil frais haché, sans les tiges *ou 2 c. à s. Persil Séché A Spice Affair

Pour servir

- Pain pita ou saj
- 1 oignon, tranché finement et assaisonné avec ½ c. à thé de Sumac A Spice Affair
- 1-2 tomates, coupées en tranches
- Sauce Tahini
- Cornichons (facultatif)

PRÉPARATION

Pour le shawarma de bœuf

1. Combiner l'Assaisonnement Shawarma A Spice Affair, le vinaigre blanc, l'huile d'olive et le jus de citron dans un petit bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2. Dans un grand récipient, piquer l'intérieur de la ronde ou du paleron de bœuf coupé sur 4 coins à l'aide d'un couteau. Versez la marinade sur la viande et répartissez-la uniformément. Couvrir et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

3. Une fois la viande marinée, placez-la dans une marmite à pression et ajoutez les deux moitiés de tomate, face vers le bas, sur la viande. Sélectionnez la haute pression et laissez cuire pendant 75 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez la cocotte-minute et laissez la pression se relâcher pendant 10 minutes, suivies d'un relâchement rapide de la pression pour se débarrasser de toute pression restante. Retirez délicatement le couvercle.

4. Effilochez la viande à l'aide d'une fourchette et mélangez le tout pour qu'il soit bien mélangé à la tomate et à la sauce.

Pour la sauce Tahini

5. Hacher ou écraser les gousses d'ail avec une pincée de sel.

6. Dans un robot culinaire, mélangez l'ail écrasé avec le tahini et le jus de citron. Au fur et à mesure que la sauce épaissit, ajouter un peu d'eau pour atteindre la consistance désirée.

7. Verser la sauce dans un bol de service et incorporer le persil.

Pour servir

8. Placer le pain pita ou saj sur une assiette et superposer le shawarma de viande, les tranches d'oignon assaisonnées au Sumac, les tomates, la sauce tahini et les concombres marinés si vous en utilisez. Faites griller le wrap au shawarma et dégustez !

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